很多人认为，让我们发胖的罪魁祸首是脂肪，但最近越来越多的研究报告指出，影响我们健康状态的罪魁祸首，已经不再是脂肪，而是由于人们的精致生活，食物中越来越多的淀粉和糖类食物，我们将其统称为糖。糖分摄取过多，除了容易造成常见的蛀牙之外，还可能会诱发胰岛素抗性、肥胖症、代谢综合征等等一系列问题，同时血压、血糖、血脂都会受其影响升高，增加心脑血管病发病风险，加速身体老化，增加患癌几率也是糖的大罪之一。在这样的成果催化下，全球范围内的健康生活爱好者掀起了一场轰轰烈烈的“减糖运动”。

　　减糖运动，意味着许多现有的营养知识与旧有的研究被推翻，所以许多人将目光聚焦在了阿金饮食、生酮饮食和Paleo diet上，人们开始逐渐意识到，饮食前计算卡路里并不是最重要的事情，导致肥胖的主要原因是“胰岛素问题”，从卡路里到升糖指数计算的过渡，标志着减糖时代的来临，而椰子水的风靡，则是这个时代开启的重要标志。

　　椰子水取材于天然青椰，是椰子还未发育成熟时，在椰壳内充当种子养料的液态胚乳，可以说，椰子的种子可以在海水中漂浮很久，却仍然可以在水分缺失的沙滩上扎根的优质水分，椰子水也是地球上唯一一种可以直接饮用的水果。在电影《我是谁》中，曾经出现过使用椰子直接为被毒蛇咬伤的伤员输液的桥段，在二战东南亚战区，同样有过士兵为伤员使用椰子水输液的历史事件，这一切都要归功与椰子水强大的天然基因，它的成分与人体体液天然相近，渗透压几乎相同，这就让椰子水成为了最佳的天然补水饮品。

　　而说到椰子水的爆红，基本都要仰赖唯他可可品牌多年来在全球范围内的推广，一款原本属于沿海美味的小众饮品，在经过唯他可可的悉心包装后，成为了以时尚、健康、自然为标志的绝佳饮品。为什么说椰子水是减糖期间的最佳伴侣？椰子水中的糖分是果糖，是目前最常见的乙酮糖之一，它不同于我们生活中最常见的蔗糖与葡萄糖，不易产生脂肪堆积和高血糖，也不易诱发龋齿。最重要的，果糖的升糖指数为所有糖类的地板，是最不易造成血糖升高的糖类，4-6个月的青椰子产出的椰子水口感最好，升糖指数最低，所以，很多减糖食谱都会以椰子水为核心，搭配一些低碳水化合物的食品，让每一餐的升糖指数降下来！一般来说，初次进行减糖计划的人可以先进行一段时间的适应，在适应期内，要大幅降低糖摄取的饮食方式，调味料使用盐、胡椒、酱油、味增、美乃滋、香料、香草、柠檬等低升糖指数的配料，适应期的目的，就是帮助我们在食品上彻底断绝含糖饮食，这段时间，人们通常会产生饥饿感、焦虑、头痛等症状，这时就要靠椰子水来“救命”了！

　　适应期的持续时间建议维持在两周左右，在适应期过后，可以简单添加一些糖分，建议每餐摄取的糖在20g以下，一天不超过60g，在这段时期可以使用椰子水搭配优质蛋白如鱼、鸡肉、豆制品和蔬菜，可以稍微加一些鲜奶油调味，这段时间体重有可能会出现些许反弹，不要怕，坚持就是胜利！当你习惯了这种生活，且体重稳定后，就可以真正进入减糖计划的最后一步：维持低糖生活了！每天60g-120g的糖分摄入足够支持你的日常活动与轻量运动了！这时你可以稍稍破戒，吃一些意面、披萨等前两个阶段绝对禁止的食物了，但一定要注意适量，千万别又破罐子破摔让体重“蹭”地一下又涨回去了！

　　最后要说的，如果你是在超市或便利店采购食品，可以尝试一下烤鲑鱼、蒸鸡肉、腌菠菜这类适合低糖饮食的便当，饮品方面，当然要推荐唯他可可天然椰子水。如果你的目标是方便食品，建议在购入前一定要自诩阅读营养标示，避免碳水摄入过多，导致糖分摄入过高，让之前所有的努力付之一炬。在减糖计划风行的当下，你有没有考虑过，用椰子水搭配出一套更优秀的减糖餐谱呢？